Giáo Trình Kỹ Thuật Sản Xuất Sạch Hơn + Giáo Trình An Toàn Trong Sản Xuất Thực Phẩm

Sách – Giáo Trình Kỹ Thuật Sản Xuất Sạch Hơn + Giáo Trình An Toàn Trong Sản Xuất Thực Phẩm

Tác giả: Nhiều tác giả

Nhà xuất bản: Nhà Xuất Bản Giáo Dục Việt Nam

Đơn vị phát hành: Nhà Xuất Bản Giáo Dục Việt Nam

Ngày xuất bản:2020

Số trang :200

Kích thước 17 x 24 cm

Loại bìa: Mềm

Nội dung :

Bảo vệ môi trường (BVMT) và vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là hai mặt không thể tách rời nhằm đảm bảo duy trì và nâng cao điều kiện sống của con người. Hầu hết các vấn đề về VSATTP đều có nguyên nhân gián tiếp hoặc trực tiếp từ môi trường bị ô nhiễm như không khí, đất, nước, Ô nhiễm môi trường là một trong những nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về an toàn thực phẩm, đồng thời, môi trường sẽ phải gánh chịu hậu quả do yếu tố mất an 9 toàn thực phẩm mang lại.

An toàn thực phẩm có tầm quan trọng đặc biệt trong đời sống xã hội, không những nó ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khoẻ con người, đến sự phát triển của giống nòi, thậm chí tính mạng người sử dụng, mà còn ảnh hưởng đến kinh tế, văn hoá, du lịch và an ninh, an toàn xã hội. Bảo đảm an toàn thực phẩm sẽ nâng cao sức khoẻ người dân, tăng cường nguồn lực, thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội, là nền tảng cho xoá đói giảm nghèo và mở rộng quan hệ quốc tế.

Giáo trình An toàn trong sản xuất thực phẩm được biên soạn với 5 chương, giảng dạy trong 30 tiết lý thuyết cho sinh viên bậc cao đẳng, đại học chuyên ngành về công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm. Các chương sẽ cung cấp cho người đọc, sinh viên các kiến thức về một số vi sinh vật gây hại trong thực phẩm đến sức khoẻ con người; nắm vững các phương pháp bảo quản thực phẩm; biết được cách thức kiểm tra các vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm; hiểu được nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường và công tác quản lý môi trường; đồng thời, giáo trình cũng sẽ cung cấp cho sinh viên các kỹ năng về cách loại trừ sự lây nhiễm của các vi sinh vật gây bệnh vào thực phẩm nhằm đảm bảo thực phẩm được an toàn; thực hiện các phương pháp bảo quản thực phẩm; phân tích và thiết kế được quy trình kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm; thực hiện được các phương pháp quản lý môi trường.

Giá sản phẩm trên đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng)…..