Công nghệ sản xuất enzyme, protein và ứng dụng

Sách – Công nghệ sản xuất enzyme, protein và ứng dụng

Tác giả: Nhiều tác giả

Nhà  xuất bản: Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam

Đơn vị phát hành: Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam

Năm xuất bản: 2012

Số trang : 300

Kích thước: 16 x 24 cm

Loại bìa: Mềm

Nội dung :

Trong thời đại hiện nay, vấn đề cung cấp các kiến thức cơ bản nhất để hiểu biết về

công nghệ enzym từ nguồn gốc khác nhau; sản xuất và ứng dụng protein từ vi sinh

vật và giá trị ứng dụng của nó đối với con người ngày càng đòi hỏi cao hơn, đáp

ứng được sự phát triển của đời sống kinh tế, xã hội của đất nước. Từ những kiến

thức cơ bản đó, sinh viên và những nhà sản xuất tìm mọi biện pháp nâng cao giá

trị của sản phẩm chế biến bằng công nghệ vi sinh vật, thông qua hệ enzym của nó

tạo ra.

Cuốn sách Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng ra đời nhằm cung cấp những

kiến thức cơ bản đó. Cuốn sách gồm 2 phần chính: Phần thứ nhất đề cập đến công

nghệ sản xuất và ứng dụng của enzym và Phần thứ hai đề cập đến công nghệ sản

xuất và ứng dụng protein từ vi sinh vật.

Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng sẽ cung cấp được những kiến thức cần

thiết và bổ ích cho nhiều độc giả khác nhau khi nghiên cứu hay sản xuất liên

quan đến hai lĩnh vực enzym và protein.

Nhân dịp này, cho phép chúng tôi cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Phương Đông Hà

Nội, Viện Công nghệ Sinh học – Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Viện Công

nghệ Sinh học và Công nghệ thực phẩm – Đại học Bách khoa Hà Nội đã động viên và

khích lệ tập thể tác giả chúng tôi hoàn thành giáo trình này. Chúng tôi cảm ơn

Công ty Cổ phần Sách Đại học – Dạy nghề, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam đã giúp

đỡ để cuốn sách đến với bạn đọc.

Mặc dù tập thể tác giả đã cố gắng tập hợp tư liệu, kinh nghiệm trong và ngoài nước

và qua kinh nghiệm giảng dạy trong những năm qua để chọn lọc và thể hiện những

kiến thức cần thiết nhất cho học tập của sinh viên, nhưng chắc chắn chưa hoàn

toàn đầy đủ và còn những thiếu sót nhất định. Chúng tôi mong có những đóng góp

quý báu của các đồng nghiệp, các bạn sinh viên và đông đảo bạn đọc để cuốn sách

ngày càng hoàn chỉnh hơn trong những lần xuất bản sau.

Giá sản phẩm trên đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng)…..